Für Qualität gibt es keinen Ersatz

„Für Qualität gibt es keinen Ersatz.“ Diesen Satz ihres Vaters leben Gabriele und Bert Mutsaers mit viel Leidenschaft, mit Liebe fürs Detail – und vor allem: jeden Tag aufs Neue. Die beiden Inhaber der Bedford GmbH & Co. KG aus dem niedersächsischen Osnabrück fühlen sich ihren Kunden genauso verpflichtet wie ihren Mitarbeitern und übernehmen ökologisch und gesellschaftlich Verantwortung. Bestmögliche Qualität zu liefern ist für sie kein Beruf, sondern eine Berufung. Denn „nur so können wir unser Qualitätsversprechen einhalten, das wir unseren Kunden jeden Tag aufs Neue geben.“

Wir bei WINDGES sind Kunden der Bedford Wurst- und Schinkenmanufaktur, nicht nur weil wir die Produkte des Familienunternehmens herausragend finden, sondern weil wir uns voll uns ganz mit der Unternehmensmaxime der Geschwister Mutsaers identifizieren können. Denn die haben mit ihrem Team, angeführt von Geschäftsführer Thorsten Schäfer, jeden Stein in ihrem Unternehmen umgedreht und auf Qualität und Nachhaltigkeit überprüft. Das macht sie zu einem unserer Lieblingsproduzenten und lässt uns die hervorragenden Wurst- und Schinkenspezialitäten aus dem Hause Bedford mit bestem Wissen und Gewissen an unserer Frische Theke anbieten. Wir sind der Meinung: So gehen Produkte für unsere Theke.

Tierwohl steht bei Bedford an oberster Stelle

Was aber macht die Bedford Produkte so besonders? Zum einen sind es die Zutaten, die hier zum Einsatz kommen, zum anderen die Liebe und Leidenschaft, die alle Mitarbeiter in deren Entwicklung und Herstellung investieren und zu guter Letzt ist es das Bekenntnis, dass vor allem eins an oberster Stelle stehen muss: das Tierwohl. Denn bei Bedford sind sie sich sicher, wie Inhaber Bert Mutsaers erklärt, dass eine auf Tierwohl ausgerichtete Haltung die einzige Haltung ist, die man bei diesem Thema einnehmen kann. "Immerhin erhöht das nicht nur die Lebensqualität des Tieres, sondern auch die Qualität des Fleisches", so Mutsaers. Er ist Initiator des Vereins zur Förderung der Offenstallhaltung von Schweinen e.V. und daher häufig mit den Herausforderungen der herkömmlichen Schweinehaltung konfrontiert. "Wir denken, es macht aus vielen Gründen Sinn, die Lebensbedingungen der Tiere nachhaltig zu verbessern. Dabei möchten wir mit gutem Beispiel vorangehen und sind überzeugt, dass immer mehr Verbraucher bereit sind, für artgerechte Tierhaltung mehr Geld auszugeben.“

Rindfleisch kommt bei Bedford aus den Weiten Brasiliens

Beim Rindfleisch hat sich Bedford bei Landwirten in Brasilien beteiligt, "weil dort die Bedingungen der Tiere so sind, wie wir uns das vorstellen. Deshalb sind wir dort als Partner mit eingestiegen", versichert der Inhaber, der viel Zeit vor Ort verbracht hat, um sich davon überzeugen, dass die Rinder dort ihren idealen Lebensraum mit Lebensqualität pur haben: "Brasilien hat viel zu bieten, zum Beispiel die unendliche Weite – und genau die kommt den Rindern 
auf den riesigen Weideflächen zugute. Das ganze Jahr hinüber genießen sie das saftige Gras und leben völlig ungestört in der Natur. Klingt ein wenig nach einem entspannten Urlaubsziel, nur eben ohne Urlauber. Dafür aber mit zufriedenen Rindern, die ihr Leben genießen können." Selbst bei der Schlachtung seien sie keinem Stress ausgesetzt, sie würden einfach zum Schlachthof getrieben. "Unmittelbar nach der Schlachtung wird das Fleisch eingefroren und erst in Deutschland wieder aufgetaut. So ist es nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr frisch – also perfekt für unsere Produkte", so Geschäftsführer Thorsten Schäfer.

Und auch beim Wild macht Bedford keine Kompromisse: es wird ausschließlich Fleisch von Freiwild verwendet. Die Wildschweine stammen aus ihren natürlichen Lebensräumen in Deutschland und Nachbarländern wie Österreich 
und leben bis zur Jagd, wie Tiere in Freiheit leben sollten. Nach der Jagd werden die Wildschweine veterinärmedizinisch untersucht, nach Gewicht und Größe kategorisiert und zeitnah weiterverarbeitet. So entsteht die unvergleichliche Bedford Qualität.

Handwerk, so wie es sein sollte

Bei der Herstellung ihrer köstlichen Produkte macht man bei Bedford ebenfalls keine Kompromisse: "Größte Sorgfalt für großartigen Geschmack" lautet die Maxime. Dafür sind viele unterschiedliche Handgriffe nötig. Echtes Handwerk, das die Bedford Mitarbeiter perfekt beherrschen. Mit ihren Fähigkeiten und der Liebe zum Detail sorgen sie jeden Tag aufs Neue für einzigartige Genusserlebnisse, die sich mit jedem Bissen erfahren lassen. „Wir bieten eine tolle Kombination aus einem großen, besonderen Sortiment und vielen gut ausgebildeten Fachkräften", ist sich Thorsten Schäfer sicher und fügt an: "Es gibt nur wenige Berufe, bei denen man gleichzeitig kleine Produktmengen, viele Produktwechsel, modernste Technologien und schöne, altmodische Handarbeit unter einen Hut bringen kann.“

Produkte, so wie sie sein sollten

Jetzt haben wir Euch so viel von Engagement, Tierwohl, Offenstall- und Freilandhaltung,Handwerkskunst und gesellschaftlicher Verantwortung berichtet, da wollen wir doch zum Schluss noch die Produkte für sich selber stehen lassen. Denn allein beim Anblick der Bedford Wurst- und Schinkenspezialitäten wird einem schnell klar, dass es sich dabei um etwas besonders Gutes handelt. Wir meinen: Absolut empfehlenswert. Fragt einfach unsere Fachverkäufer*innen an unseren Frischetheken danach. Es lohnt sich…